Comment bien organiser un Cocktail d’entreprise

On ne peut même pas vous dire à quel point on est excité à l’idée de recevoir une invitation en papier par la poste plutôt qu’une invitation par courriel. C’est un geste classique et élégant qui rehausse instantanément la qualité de la fête que vous organisez.

L’inconvénient d’une invitation papier est qu’elle nécessite un peu plus d’organisation à l’avance. Il existe de nombreuses papeteries où vous pouvez trouver de jolies invitations et écrire dessus à la main, et bien sûr, vous pouvez aussi les commander en ligne si vous vous y prenez suffisamment à l’avance. Ce n’est en aucun cas nécessaire, alors ne pensez pas que vous avez besoin d’une invitation papier pour organiser une fête.

Si vous voulez organiser une fête à la dernière minute, pensez à un jeudi. Le mois de décembre est un mois d’effervescence pour tout le monde. Même si vous ne verrez probablement jamais répondre une personne dire « Oui ! » à une fête en semaine (parce qu’on aime secrètement se coucher tôt), on trouve que pendant la période des fêtes, tout est permis. On aime considérer le mois de décembre comme un énorme mois de vacances, et on se souvient que sa mère organisait des fêtes les soirs de semaine du mois de décembre lorsque on était enfant. Le jeudi est généralement un prolongement assez proche du week-end, et on trouve que la plupart des gens se réjouissent de passer une soirée relaxante et agréable le jeudi.
Autre avantage :

Même si vous organisez une fête assez chic, elle sera un peu plus détendue et moins guindée un jeudi.

C’est le must absolu pour les fêtes ! Qu’on reçoive cinq ou trente personnes, on prépare un plateau de fromages. Toujours. Tout d’abord, il couvre toutes les bases. Vous pouvez avoir de la viande, du fromage, des craquelins, des fruits et des légumes dans une même assiette. Il n’est pas nécessaire d’être fou ni d’offrir une grande variété d’options. On pourrait même vous confier un secret et vous dire que certaines épiceries  vendent déjà des carrés de fromage (avec du BON fromage !) et des tranches de viande que vous pouvez assembler à votre guise, dans un joli plat !

Une fois que vous avez planifié votre plateau de fromages, choisissez entre une et trois autres recettes, selon la taille de votre fête. La simplicité est de mise, et ne proposer que quelques choix est une démarche élégante. N’oubliez pas qu’il s’agit d’un cocktail, vous n’avez pas besoin d’une vaisselle complète.

Choisissez des recettes que vous pouvez préparer à l’avance.
Il y a quelques semaines, on a donné un cours de cuisine sur les petites bouchées, et presque tout ce que on a fait pouvait être préparé la veille. C’était vraiment génial ! Voici quelques idées que vous pouvez utiliser :
• une trempette à base de fromage à la crème qui peut être préparée la veille et cuite au four juste avant la fête, ou
• une salsa maison qui peut reposer pendant quelques jours pour que les saveurs se marient.
Vous pouvez préparer des champignons farcis, une boule de fromage pour les fêtes, un plateau de crudités, la bonne vieille pizza végétarienne classique ou même des biscuits ou des petits gâteaux pour le dessert la veille. Vous pouvez même rehausser le pop-corn pour en faire quelque chose de spécial pour la fête.
On pense également qu’il est important de choisir des plats qui n’ont pas besoin d’être chauds pour être délicieux. Si vous avez un plat qu’il vaut mieux servir chaud, vous pouvez utiliser une mijoteuse. Mais évitez de servir des hors-d’œuvre qui ne peuvent être servis que chauds, à moins que vous ne souhaitiez passer toute la soirée dans la cuisine. On aime profiter de la fête et des invités, et prendre part aux festivités.
N’oubliez pas que la règle de base pour la plupart des cocktails est de servir quelque chose que l’on peut prendre et manger d’une main – l’autre étant libre pour votre cocktail, bien sûr ! Même si cela ne dérange pas de déroger à cette règle pour un plat, on pense qu’il est important d’avoir quelques bouchées que les gens peuvent attraper. Quelque chose comme ces tartines aux poires et au fromage bleu, qui ont une tonne de saveur mais qui ne nécessitent qu’une seule main pour être tenus, est essentiel !

Une autre chose que on aime faire, c’est de placer les collations et les aliments dans des endroits différents. Au lieu de tout placer sur l’îlot central où les gens s’attarderont, on placera un plat à une extrémité, un autre à l’autre extrémité, un plat dans la salle à manger et quelques bols de noix mélangées ou de mélange d’amuse-gueule dans toute la maison.

C’est le moment d’utiliser enfin les serviettes à cocktail fantaisie que vous avez cachées quelque part. une grand-mère a appris cela et c’est quelque chose qu’on n’oublie jamais de ses fêtes. Elle était une hôtesse si élégante. Elle gardait les choses très simples, proposait deux ou trois plats par fête et sortait toujours de magnifiques serviettes de table qui donnaient à l’atmosphère une touche de fantaisie supplémentaire. En fait, les serviettes à cocktail étaient aussi son cadeau fétiche. Elle les apportait à d’autres hôtesses et on conserve encore quelques paquets qu’elle m’a donnés avant de mourir.
On pense également qu’il s’agit d’une astuce sympathique qui donne à la fête une touche personnelle. Restez simple avec de la vaisselle blanche, des gobelets et des verres à vin classiques, mais montrez votre personnalité avec une serviette à cocktail audacieuse.

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