Le végétalisme est un type de régime végétarien qui exclut la viande, les œufs, les produits laitiers et tous les autres ingrédients d’origine animale. De nombreux végétaliens ne consomment pas non plus d’aliments transformés à l’aide de produits animaux, comme le sucre blanc raffiné et certains vins.
Le terme « végétalien » désigne soit une personne qui suit ce mode d’alimentation, soit le régime lui-même. En d’autres termes, le mot « végétalien » peut être un adjectif utilisé pour décrire un aliment, comme dans « Ce curry est végétalien », ou être utilisé comme un nom, comme dans « Les végétaliens aiment aussi les biscuits ».
Au-delà de la nourriture
Bien que la question de savoir si certains aliments, comme le miel, font partie d’un régime végétalien fasse l’objet d’un débat, si vous cuisinez pour d’autres végétaliens, il est préférable d’opter pour la prudence et d’éviter ces aliments ou de demander à vos invités de le faire. La plupart des végétaliens étendent la définition du végétalisme au-delà de la simple alimentation. Les végétaliens évitent également l’utilisation de tous les produits personnels et ménagers testés sur les animaux et évitent d’acheter et d’utiliser tous les produits non alimentaires dérivés d’animaux, tels que le cuir, la fourrure et la laine. La question de savoir si les produits animaux d’occasion, comme une veste en cuir achetée dans une friperie, peuvent être inclus dans un mode de vie végétalien sans cruauté fait l’objet d’un débat.
Que mangent les végétaliens ?
C’est peut-être la question la plus fréquente sur le véganisme. Un régime végétalien comprend tous les grains, haricots, légumineuses, légumes, fruits et le nombre presque infini d’aliments obtenus en les combinant.
En outre, de nombreuses versions végétaliennes d’aliments familiers sont disponibles, de sorte que les végétaliens peuvent manger des hot-dogs, de la crème glacée, du fromage, du yaourt non laitier et de la mayonnaise végétalienne, en plus des hamburgers végétariens plus familiers et d’autres substituts de viande comme les recettes de poulet végétalien. De nombreux aliments sont associés au végétalisme, comme le lait de soja, les substituts de lait non laitiers, la levure nutritionnelle et le tofu, ainsi que le tofu de chanvre, qui est entièrement fabriqué à partir de graines de chanvre. Vous n’êtes certainement pas obligé d’aimer le tofu pour manger végétalien et vous pouvez apprécier tous ces aliments sans être végétalien.
Les aliments fermentés sont également populaires dans un régime végétalien. Le tempeh, un produit à base de soja fermenté, existe également en version germée. Il est considéré comme un aliment complet et remplace avantageusement le tofu. D’autres produits fermentés comme le miso, le kimchi et la choucroute sont également autorisés et encouragés dans les régimes végétaliens. Les végétaliens mangent également beaucoup d’aliments courants et familiers comme tout le monde, tels que la salade verte, les spaghettis, les sandwichs au beurre de cacahuète, le pain de maïs, les chips et la salsa. Par exemple, des aliments tels qu’un burrito végétarien sans fromage ni crème aigre seraient végétaliens. Un curry thaï végétarien à base de lait de coco est végétalien. Des pâtes sans œufs avec de la sauce tomate ou une autre sauce non carnée et non laitière sont végétaliennes. La plupart des pains sont également végétaliens.
Comment devenir végétalien
Certaines personnes passent facilement et immédiatement de la viande au végétalien, tandis que d’autres ont du mal à assumer leur nouvel engagement. D’autres encore choisissent d’abord d’être végétariens, puis d’éliminer progressivement les œufs et les produits laitiers. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise méthode, mais vous pouvez vous renseigner sur ce qui a fonctionné pour d’autres personnes. Quelle que soit votre méthode, gardez vos objectifs à l’esprit et rappelez-vous pourquoi vous avez choisi d’adopter un régime végétalien.