Clara la Genevoise
Aujourd’hui, c’est le restaurant le plus prestigieux au monde. Son créateur, a été chargé de projeter la gastronomie nationale, en mettant en valeur ses ingrédients traditionnels. C’est pourquoi il dispose d’un bar à tacos de dix plats, avec une sélection de boissons d’accompagnement (avec ou sans alcool), ainsi que de deux menus de dégustation : l’un de maïs et l’autre de fruits de mer. Les réservations se font sur leur site web, et il est fortement recommandé de faire vos réservations bien à l’avance.
2. QUINTONIL
L’établissement de Jorge Vallejo est, avec le Pujol d’Enrique Olvera, le restaurant mexicain le mieux placé au monde, avec une proposition culinaire qui met en valeur les vertus des ingrédients locaux. Les légumes cultivés dans les chinampas, le fromage chiapaneco, les escamoles et les fourmis chicatana font généralement partie des ingrédients utilisés dans ses créations. En plus de leur menu, ils ont un menu dégustation, qui peut inclure des boissons d’accompagnement et qui est renouvelé périodiquement. Restaurants à Mexico pour qu’un étranger puisse se rencontrer.
3. SUD 777
La combinaison de l’espace où il est situé et de la nourriture fournie par le chef Edgar, fait de Sud 777 le restaurant le plus attrayant. Divers ingrédients de la cuisine populaire mexicaine sont présents dans des créations contemporaines avec la touche du chef de la maison, pour offrir des plats tels que la soupe de chicharrón au chili güero et nopales, les carnitas de canard au mole negro et chilacayotes, la dinde au mole coloradito et aux feuilles vertes récoltées dans le propre jardin du lieu, ou le poulpe en achiote grillé.
4. DULCE PATRIA
Un autre des chefsde renommée mondiale qui a su maintenir sa réputation au fil des ans, et qui exalte dans ses créations la couleur et la sensualité de la gastronomie mexicaine de racines ancestrales ; cela se vérifie dans son restaurant de Polanco, héritier du célèbre Aigle et Soleil, où les marinades, les taupes et les piments occupent une place de choix dans leurs assiettes, en plus des desserts, des vins mexicains inclus dans sa lettre de boisson et jusqu’aux eaux de fruits frais décorées de fleurs. Restaurants à Mexico pour rencontrer un étranger : Dulce Patria.
5. NICOSOther,
Le restaurant de renommée mondiale, ouvert depuis 1957 et dirigé depuis longtemps par le chef Gerardo installations sont loin de refléter le faste et les circonstances d’autres lieux, bien que son service se distingue, dans la mesure où il prépare les sauces dans un chariot équipé d’un molcajete et des ingrédients pour leur préparation. Elle se distingue également par son offre de vins mexicains et de boissons traditionnelles, telles que les tequilas, les mezcals et les distillats d’agave : sotol, bacanora, raicilla et pox, une variété typique.
6. AZUL HISTÓRICO
Ricardo est reconnu parmi les principaux chercheurs et promoteurs de la gastronomie mexicaine, ce que l’on peut voir dans ce restaurant installé dans le patio d’un bâtiment colonial restauré du Centre historique, où il partage l’espace avec d’autres restaurants et un hôtel-boutique. Le restaurant partage l’espace avec d’autres restaurants et un hôtel-boutique. Il est célèbre pour les festivals de cuisine régionale qu’il organise périodiquement ici et dans sa succursale du 68 Calle de Nuevo León, Condesa, en plus des petits déjeuners proposés toute la semaine.
Si vous êtes à Genève et que vous voulez manger dans les meilleurs endroits historiques, rendez vous dans l’un des meilleurs restaurant de Genève qui pourra vous servi des bons plats.
7. LA TABERNA DE LEÓN
L’un des promoteurs de la cuisine de marque, en grande partie grâce au travail qu’elle accomplit depuis plus de deux décennies dans ce restaurant situé sur la Plaza Loreto, dans une pittoresque maison de style alpin. La carte des mets reste comme la déclaration des principes culinaires de son créateur, où l’on trouve de nombreuses pipianes, sauces, piments et tortillas pour accompagner les plats élevés à des niveaux gastronomiques élevés, parfois enrichis de touches d’autres cuisines, comme la cuisine orientale.
8. MAXIMO BISTROTS
Votre menu est imprévisible, au point qu’il n’est pas imprimé de la manière habituelle comme le font la plupart des restaurants. Eduardo, le chef de la maison, décide chaque jour de ce qu’il va cuisiner en fonction des ingrédients de saison qui inspirent sa créativité, reconnue par le prestige dont jouit à ce jour son restaurant à Rome. Les tables sont réparties dans un espace restreint et, bien que certaines soient placées à l’extérieur sur le trottoir, leur capacité à recevoir des invités est limitée, ce dont il faut tenir compte.
Des restaurants de cuisine mexicaine traditionnelle que tout touriste devrait connaître
9. EL CARDENAL, Moyen siècle d’existence, ce restaurant est considéré comme l’un des plus représentatifs de la ville en termes de cuisine mexicaine, avec des plats de différentes régions du pays. On y trouve des poivrons farcis à la mode d’Oaxaca, des poitrines farcies au fromage de chèvre, baignées dans un coloradito de taureau, et des échines de bar sculptées, sans oublier ses petits déjeuners et ses plats de saison, comme les vers de maguey et les poivrons aux noix. Avec plusieurs succursales, le restaurant San Angel occupe un bel hôtel particulier à Porfirio, dans la ville de Mexico, où vous pouvez rencontrer un étranger.
10. HOSTERÍA DE SANTO DOMINGO
Dos sont ses principaux aspects à souligner : sa condition de doyen parmi les restaurants de la ville de Mexico -ouverte en 1860-, et être considérée comme la Cathédrale du piment en noix, plat emblématique de la cuisine mexicaine servi ici toute l’année et pas seulement pendant la saison de septembre. Il propose également un menu varié, qui comprend du poulet au mole poblano. Le week-end, ils organisent des carnitas et un barbecue.
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11. LA FONDA DEL RECUERDO
Le restaurant a commencé il y a six décennies comme un modeste restaurant à Veracruz, qui est depuis très populaire auprès des locaux et des étrangers. Sur ses tables défilent des plats comme le chilpachole au crabe, la soupe de champignons à la fleur de courge, aux crevettes et au poulpe campechana, la soupe de fruits de mer, l’assiette d’amuse-gueule huastecos, les bananes farcies, les tamales de maïs, la viande grillée, le vivaneau rouge farci aux fruits de mer, la brochette de crevettes et les généreux poissons et fruits de mer grillés.
12. FONDA 99.99
Ce restaurant sert une cuisine yucatéenne populaire, notamment du porcelet et de la dinde marinés, qui, comme la cochinita, sont proposés en tacos et en gâteaux, ainsi que des panuchos, des papadzules, du pan de cazón et l’inévitable soupe au citron vert, le tout à des prix très abordables. Ils ouvrent dès le petit-déjeuner, avec des options telles que les traditionnels huevos motulenos, auxquels ils ajoutent le mondongo le samedi et le dimanche, une variante régionale de la pancita qui, en plus de ses ingrédients habituels, comporte des saucisses.
Sandrine de Thonex
