Les meilleures recettes de crêpes de sarrasin des restaurants

 

La journée nationale des crêpes est célébrée chaque 23 novembre. Fabriqué en dulce de leche, avec de la pâte de noisette, salé ou avec des fruits, les possibilités de le remplir sont aujourd’hui infinies et la recette pour le cuisiner peut varier.

Nous nous sommes entretenu avec des nutritionnistes, des chefs et des propriétaires de restaurants renommés pour partager les recettes de leurs célèbres crêpes. Ingrédients et étapes pour faire des crêpes pendant ce samedi

Une option saine

Ingrédients :

4 blancs d’oeufs
1/2 banane
Vanille 1 cuillère à café
Graine de lin 1 cuillère à café
Stevia ou édulcorant au goût, facultatif
Poudre à lever 1 cuillère à café
50 g d’avoine en flocons
Fraises, miel et raisins secs
Procédure :

1-Liquidez très bien tous les ingrédients.

2-Les poêles à frire antiadhésives ou la graisse avec seulement de l’huile de coco. Placez le mélange et étalez-le jusqu’à ce qu’il atteigne la taille souhaitée.

3-Once bulles apparaissent sur la surface tournent à l’aide d’une spatule. Cuisinez encore une minute.

4-Répétez jusqu’à ce que le mélange soit terminé. Il fait environ 5 crêpes comme sur la photo !

5-Servez avec des fraises, du miel pur et quelques raisins secs.

Crêpes bruleé avec de la crème glacée

Crêpe de Rufino avec dulce de leche et glace
Crêpe de Rufino avec dulce de leche et glace
Ingrédients

1 œuf
70 g de farine 0000
125 ml de lait
10 gr de beurre en pommade ou d’huile d’olive extra vierge
une pincée de sel
200 gr de Dulce de Leche
200 g de crème glacée américaine ou à la vanille
c/n de sucre à brûler

N’oubliez pas ! si vous ne vous en sortez pas, je vous suggère d’aller dans un restaurant à Genève pour goûter les bonnes crêpes au chocolat suisse.

Procédure

Mettez les œufs battus avec la farine et un quart du lait. Mélangez bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux, ajoutez le reste du lait, le beurre et le sel. Continuez à remuer et mettez de côté d’un jour à l’autre. Marquez les crêpes avec le poids désiré. Laissez refroidir et faites des crêpes avec de la dulce de leche. Mettez de côté. Pour servir, faites chauffer et brûler les crêpes, puis disposez-les dans une assiette avec un peu de crumble pour les assembler avec la glace.

Crêpe sans gluten avec dulce de leche

Ingrédients

1 œuf
150 ml de lait
100 g de farine de riz
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’huile
huile de crêpe
dulce de leche montant nécessaire
Préparation :

Placez tous les ingrédients dans un bol – lait, farine, œuf, sel, huile. Battre jusqu’à l’intégration parfaite. Huilez la poêle et faites-la chauffer. Étalez la pâte uniformément et laissez-la faire. Quand elle commence à se détacher, retournez-la. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit cuite. Remplissez chaque crêpe de dulce de leche selon votre goût.

Recette des crêpes traditionnelles

Ingrédients :

3 œufs
250 de farine 0000/ farine complète sans taco
½ lait
Pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile
Préparation :

Mélangez jusqu’à obtenir une consistance. Ensuite, avec le fer chaud, faites les crêpes en cercle. Utilisez une assiette pour les retourner.

Crêpe salée avec fromage, tomate, jambon et oeuf

3 œufs
250 de farine 0000/ farine complète sans taco
½ lait
Pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile
100 g de fromage en tranches
60 gr de jambon cuit en tranches
3 tranches de tomate
1 œuf grillé
Crêpe au jambon cuit, fromage, cœurs de palmier, tomate et origan | dédiée aux habitants de la Villa Gesell

La traditionnelle crêpe de Carlitos de Villa Gesell
La traditionnelle crêpe de Carlitos de Villa Gesell
3 œufs
250 de farine 0000/ farine complète sans taco
½ lait
Pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile
4 tranches de fromage
2 tranches de jambon cuit
3 tranches de tomate
4 morceaux de cœurs de palmiers
Origan

Crêpe à la crème glacée américaine, fraise, vanille, amandes et bain de chocolat

1 boule de glace à la crème américaine
1 boule de glace à la fraise
1 boule de glace à la vanille
2 cuillères à soupe d’amandes,
Se baigner avec 1 cuillère à soupe de chocolat
3 œufs
250 de farine 0000/ farine complète sans taco
½ lait
Pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile

Crêpe au dulce de leche et aux amandes, trempée dans le chocolat

Crêpes Dulce de leche
Crêpes Dulce de leche
1 cuillère à soupe de dulce de leche
1 cuillère à soupe d’amandes.
Enrouler
Se baigner avec 1 cuillère à soupe de chocolat
3 œufs
250 de farine 0000/ farine complète sans taco
½ lait
Pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile

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TRIXIE

Le restaurant à thème déjà classique des années 1950, qui recrée les légendaires dîners américains, est l’un des endroits de Buenos Aires qui a misé sur la tour à crêpes dès le début. Son propriétaire, Mariano Fortunato, n’a même pas pensé à laisser de côté les traditionnels petits gâteaux au petit déjeuner, cuits sur une assiette plate d’où ils sortent dorés, forts et savoureux. Ils arrivent à la table dans une portion très abondante à partager entre deux ou trois personnes. Si vous n’avez pas très faim le matin, vous pouvez les commander pour le dessert. Ils sont sucrés mais pas clownesques et la gamme de goûts est assez classique : avec de la dulce de leche, du miel ou de la sauce au chocolat. La bonne mesure de la quantité, de la qualité et du prix. 50 pesos.
Complexe Costa Salguero, Costanera / T. 4805-0655 et succursale

FÊTE DES CUCURBITACÉES

Lorsque le Canadien John Deutsch est venu en Argentine, il a décidé de réaliser un rêve qu’il avait : ouvrir un restaurant où l’on pourrait bien manger, à des prix abordables et avec un service de qualité. C’est l’esprit de ce coin de Palerme qui fusionne les plats typiques du Mexique et de l’Amérique du Nord. L’une de ses spécialités sont les crêpes, qui font partie du menu du brunch et qui sont peut-être les plus fidèles à la recette originale de cette liste : la pile de trois crêpes -large, pour ne pas avoir faim- est baignée dans le traditionnel sirop d’érable et caramel. Les fruits de saison, la dulce de leche ou la crème peuvent être ajoutés pour chacun. Pour l’appariement. Un endroit plus que recommandé si vous souhaitez rencontrer des personnes d’autres latitudes : une bonne partie de la clientèle du Magdalena’s Party est généralement composée d’expatriés vivant à Buenos Aires.

CAFÉ DE CRESPIN

Ce traiteur moderne au style américain marqué, propriété de Soledad Napal, a été l’un des premiers à ajouter les hotcakes à sa carte, dès le printemps 2010, comme alternative infaillible au petit-déjeuner. Les ingrédients sont les bases de toute crêpe, mais avec juste la bonne quantité de levure chimique pour les rendre épaisses, moelleuses et humides. Ils sont préparés sur place dans une casserole et dès qu’ils sont prêts, ils sont servis à table, bien frais. Le plat comprend deux disques et vous pouvez choisir entre deux variétés : à la banane et au dulce de leche (le goût le plus populaire) ou à la framboise, avec du miel et du beurre. Les deux options sont accompagnées d’une infusion qui peut être du café au lait ou du thé.